קורס שלם בתוך שבוע אחד. תלמדי את אבני הבניין של פטיפור מודרני – בסיס, אינסרט, מוס וקישוט – ואז תרכיבי מהם 10 פטיפורים שונים, משובבי עין וחיך.
- מבוא ובסיסים: בצק פריך, בצק ברטון, קונכיות מרנג
- אינסרטים: פרלינה פיסטוק, קולי דובדבן, קרם מנגו, קרם פסיפלורה, קרם קרמל רך ופרווה, קרמו שוקולד קפה
- מוסים: מוס שוקולד לבן, מוס שוקולד עם טונקה, שנטילי מנגו
- קישוטים: קישוטי שוקולד, טוויל וג’לסאז’
- 10 פטיפורים, ביניהם פטיפור מנגו פרלינה, פיסטוק ושוקולד לבן, טארטלט שוקולד דובדבן, וניל תות, פקאן קפה וקונכיות מרנג פסיפלורה וקוקוס