שיעור גדוש בידע על עולם הלחם
היכרות עם גרגר החיטה, ואיך מייצרים קמח לבן / מלא ועוד וסימון קמחים
סוגי בצקים : רזים, ישירים, עשירים, מקדימים ועוד
מה זה בכלל גלוטן ואיך הוא מתפתח
מרכיבי הבצק ותפקידם
דרכים לאפית לחם בתנור
הכנת לחם ישיר
הכנת לחם עם פט אפרמנטה
הכנת לחם עם פוליש
