שבוע על הבצק המופלא שהופך חלול באפייה. תביני את ההיגיון שמאחוריו ואת היחסים בין המרכיבים, ותלמדי להכין ממנו מגוון מתוק ומלוח – בלי פחזניות נופלות או מקומטות.
- יסודות הבצק הרבוך
- פחזניות מלוחות: פחזנית גרעינים וגבינת שמנת, פחזנית שמנת עשבי תיבול ואגוזי מלך
- אקלר, כולל עבודה עם פונדנט: אקלר אוכמניות ואקלר פסיפלורה ושוקולד לבן
- פחזניות מהונדסות: במוס וקרמו שוקולד, ועם קומפוט תפוחים
- פחזניות ברבור
- מוצרים מיוחדים מבצק רבוך: רולדה רבוכה למילוי מלוח, רולדה בסגנון יפני וניוקי פריזאי ברוטב פטריות