בשבוע הזה תכירי את התבניות והרינגים המתאימים לטארט, ואת שיטות הקלתות השונות – כדי ליצור טארטים מהונדסים ומדויקים. ובסוף – טארטלט דובאי מפנק.
- סוגים של תבניות טארט
- הכנת הבצק
- דרכים שונות ליצירת טארט: פונסאז’, קלתות בחלק אחד ובשני חלקים, שיטת המגדל, קלתות על תבניות הפוכות ועל סיליקון
- גימור ואיטום
- טארטלט דובאי: מלית דובאי, גנאש פיסטוק מוקצף, גנאש ציפוי וזרדי שוקולד