למה הגנאש נשבר ומה לעשות?
גנאש שבור הוא בעיה נפוצה מאוד, אבל זה לא קורה רק בו. זה יכול להתרחש בגלסאז’, בקרמים- במיוחד בקרם קרמל ובשילובים או ציפויים חדשים שתנסי ליצור (בדיוק כמו שקרה לאילה בהמשך. אז במקום לתקן אחרי כשכבר נשבר, יהיה חכם יותר למנוע את זה מראש. ..שימי לב, אני אתמיד אוהבת להסביר את ההגיון שמאחורי הכל, אבל…