|
|
 כשהופיעו קישוטי התחרה הראשונים על קינוחים, הם מייד עוררו התפעלות רבתי וקריאות השתאות אצל הטועמים והצופים אני בטוחה, שגם את הקוראת, שמת מייד שמת לב לקישוט המיוחד שבתמונה מלמעלה… ואם את לא מכירה את סוד ההכנה, הם לבטח ניראים כמו פלא מיסתורי:
כי מי בדיוק,
ובמה בדיוק ואיך בדיוק ישב לזלף את הקווים והדקים המורכבים האלה????? הסוד טמון בתבניות המרהיבות האלה:
|
|
_590x300-r(1).png)
|
בגלגול הראשון שלהן היו מקפיאים את התבנית
ומורחים שוקולד מטומפרר בשקעים . השוקולד היה מתייצב במהירות, וכל עוד הוא עדיין גמיש היה אפשר למשוך אותו החוצה ולקבל תחרת שוקולד. זה היה מסובך, מסורבל, ודרש זמן עבודה ארוך איני יודעת מי הקונדיטור הראשון שחשב |
 המתכון:50 גרם קמח
50 גרם אבקת סוכר
50 גרם חלבונים
50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת.
את המשחה מורחים בקפדנות עם ספטולה לתוך תבניות התחרה, ומקפידים להטמיע חומר בתוך הקווים 
מעבירים את הספטולה על פי התבנית משמאל לימין
כדי להסיר עודפי בלילה ולהשאיר חומר רק בשקעים. אם לא יוסרו כל השאריות לאחרי האפיה תיווצר שכבת חומר דקה בין קווי התחרה. במקרה כזה, ניתן להסיר את החומר בקלות בעזרת קצה של סכין דק 
אופים בתנור שחומם מראש
ל160 כ7 דקות בטורבו עד להזהבה. (הזמנים יכולים להשתנות מתנור לתנור) מחלצים בזהירות עם פינצטה ייעודית או קצה של סכין טיפ: צורות מורכבות ממש לחילוץ כמו עץ ענפים, מחלצים את הסיליקון מהקישוט ולא את הקישוט מהסליקון. 
אהבת? הכנת?
שלחי אלינו תמונות וגם תגובות, נשמח לראות! |