קורס בונוס לחנוכה. תביני את המדע של בצק הסופגניות – גלוטן, לישה, התפחה וטיגון – ותלמדי להפוך סופגנייה רגילה לקינוח מעוצב.
- מקור הסופגנייה, רשת הגלוטן, מים ולישה
- בצק סופגניות חלבי ובצק סופגניות פרווה, ותפקיד האלכוהול בבצק
- התפחה, טיגון, צבע והפס הלבן
- סופגניות בעיצוב פאי פירות עם פטיסייר מסקרפונה ופירות טריים
- סופגניות אוראו: גנאש מוקצף אוראו, ציפוי שוקולד מריר וזילוף כוכב
- סופגניות פרח מקוריות