שבוע שמוקדש לטיפול נכון בשוקולד: איך ממיסים, איך מודדים ואיך מטמפררים בשיטה קלילה עם מיקריו, כדי שיהיו לך קישוטי שוקולד יציבים ומבריקים לכל מוצר.
- טמפרור שוקולד מריר במיקריו, והכנת מיקריו ביתי
- טמפרטורות טמפרור לשוקולד חלב ולבן
- טסט טמפרור ותיקון תקלות
- המסת שוקולד וסוגי מדחומים – איך לעבוד נכון עם כל מדחום
- קישוטי שוקולד בסיסיים
- אוסף קישוטי שוקולד נהדרים, כולל מיתוג עם חותמת מתכת