מבוא לשוקולד – מהם סוגי השוקולד הקיימים, מה זה שוקולד לעומת צמקאו. מה הם מרכיבי השוקולד וכיצד הם משפיעים על העבודה שלנו, מה נחשב שוקולד איכותי .
2הכימיה של חמאת הקקאו- איך זה קשור ליהלום, מה זה גביש, ולמה כל כך חשוב להבין את הכימיה של השוקולד.
3.תכירי את כל שיטות טמפרור השוקולד הקיימות ואת ההגיון מאחורי השיטות. שיעור מרתק ופוקח עינים!
4. ייצור השוקולד מהפול ועד לטבלה