מלאאא טארטים מודרנים

1.שיעור מתכון “גן הלימונים” – תכירי טארט עם קלתות לא שגרתי , תלמדי להכין ציפוי גלסאז’ מבריק במיוחד, ונעשה הכירות מיוחדת עם קרם הלימון. טארט עם אינסרט והרבה שכבות ששייך לחלוטין למחלקת קינוחי הגורמה

2. שיעור על טארט פירות- מרצה אורחת מומחית לפירות לוקחת את טארט הפירות עם הפטיסייר לליגה אחרת. תכירי סוגי פירות שונים סוגי חיתוכים שונים ועיצובים על הטארט כמו גם הדרכים לשמור על הפירות מבריקים לאורך זמן, חוברת מידע על חמצון והשחרה של פירות + מתכון

3. שיעור על טארט תפוז- מתכון שהוא קפיצת מדרגה אמיתית. טארט תפוז בשני קומפוזציות לא שגרתיות, בשיעור תלמדי להכין עיטוף שוקולד בטכניקה מיוחד שגורמת לשוקולד לרחף כאילו במנותק מעל הטארט. בנוסף תלמדי איך ליצור קרם מצויר(!) בלי להדפיס על שוקולד או על דף סוכר (ישר על הקרם) טכניקה שנלמדת אצלינו בבלעדיות ופרזנטציה מרהיבה ליצירת משולשי קרם ללא תבנית המדמות פלחים של תפוז