זה תמיד היה נראה כמו תעלומה או כמו הימור כשהמתכון כותב:
200 גרם מיץ לימון
ומשאיר אותי מבולבלת.
??כמה לימונים לבקש מבעלי לקנות??
בסופו של דבר תמיד ניחשתי ,
וגם ספגתי את ההשלכות (כי התברר שלא קנינו מספיק)
או את ההשלכות (כי השלכתי חומר עודף מיותר)
אז אחרי מחקר ובילוש אני שמחה להציג לך את הטבלה שלהלן:
הטבלה מציגה את אחוז הפרי הנותר לאחר שתקלפי אותו, תגלעני אותו, ותסירי חלקים לא אכילים.
אגב, אני מודה שלתלמידות מקדמיה הכנתי טבלה מלאה שמסבירה גם את ההכנות שיש לבצע לכל פרי. למשל מה אוכלים עם קליפה, מה מגלענים ועוד
אופן השימוש בטבלה
את הכמות הדרושה במתכון את מחלקת לאחוז התפוקה מהטבלה ואת התוצאה מכפילה במאה. למשל
יש לך מתכון למרמלדת דובדבנים ושבו את נדרשת להשתמש ב600 גרם מחית דובדבן
בטבלה, אחוז התפוקה הוא 82%
ולכן
600/82=7.31
7.31*100= 731
. כלומר, על מנת לייצר 600 גרם מחית דובדבנים עליך לרכוש ולגלען 731 גרם דובדבנים
נ.ב. כל הזכויות שמורות למקדמיה ואין לפרסם את הטבלה הזאת בשום ערוץ אחר אבל אפשר בשמחה
לשלוח קישורים אל הפוסט שכאן
| הפרי | פרי נטו לאחר קילוף והסרת חלקים לא אכילים |
| תפוח | 75%
|
| משמש | 95% |
| בננה | 70% |
| פירות יער:אוכמניות שחורות, חמוציות, דומדמניות שחורות (קאסיס), דומדמניות אדומות, דומדמניות לבנות, פטל ותותים. |
95%–92 |
| דובדבנים | 82%(ללא גלעין) |
| קוקוס | 50% |
| תאנים | 95% או 95%–80 לאחר קילוף |
| אשכולית | 45-50%(הבשר ללא קליפה); 40-45%( המיץ) |
| ענבים | 90% |
| גוייאבה | 80% |
| קיווי | 80% |
| לימון | 45%–40(המיץ) |
|
ליצ’י |
50% |
| מנגו | 75% |
| מלון | ;45% |
| אבטיח | 50-55% |
| תפוזים | 65%–60(חתכים ללא ממברנות); 50% (המיץ) |
| פאפאיה | 65% |
| פסיפלורה | 45%–40 |
| אפרסק ונקטרינה | 75% |
| אפרסמון | 80% |
| אננס | 50% |
| שזיף | 95%(מגולענים בלבד) |
| רימון | 55% |
| חבוש | 75% |
| קרמבולה | 99% |
תגובות 7
איזה מידע מטורףףףףףףףףףףףףףףףףףףףף
נכון!
שמחה לעזור)
מעולה הידע הזה שווה הרבה לא מקבלים את בכל מקום של לימוד.
רעיון גאוני ליצור כזו טבלה!!!
לגמרי.
איך לא חשבתי על זה קודם?
מתי יש לך זמן לגם וגם וגם.
מדהים!!!!!!!!!!!
איך את חושבת על כל פרט……….